현재 국내에서 사용되는 대표적인 연료원인 가스레인지는 기존 연구에 따르면, 이산화질소(NO2), 일산화탄소(CO), 폼알데하이드(Formaldehyde) 및 미세먼지를 발생시키며, 호흡기계의 주요증상을 유발한다. 가스레인지에 의해 발생되는 이산화질소는 실내 이산화질소 오염의 25~39%(여름 25~33%, 겨울 35~39%) 정도이며, 일산화탄소의 경우 21~30% 정도에 달한다.
가정 내 LPG 가스레인지로 조리할 때 노출되는 이산화질소의 양은 석탄으로 조리 한 경우 또는 담배를 피우는 것 보다 더 높게 된다. 또한 조리과정 중에 발생하는 유해가스 중에 일산화탄소가 가장 많이 노출된다. 이외에 조리중 음식물이 탈 경우 발생하는 그을음 속에 벤조피렌 등의 성분이 발생되는데 총칭해서 다방향족탄화수소라고 부른다.
